レシピ

材料 (パウンド型17cm×6.5cm1台分)

作り方

1. バターと卵は常温に戻しておく。ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。砂糖を２〜３回に分けて加え、その都度白っぽくなるまで混ぜる。卵を溶きほぐして少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、１に加える。汁気をきった黒豆も加えて、粉っぽさがなくなるようにゴムべらでさっくりと混ぜる。
3. クッキングシートを敷いたパウンド型に入れる。表面を平らにして中央部分に底までゴムべらを差し込み、そっと抜く。
4. 170℃に予熱しておいたオーブンで40分焼く。竹串をさしてみて、何も付いてこなければ出来上がり。
   ※途中様子をみて、焼き色が濃く焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる

バターと卵はしっかりと常温に戻しておきます。バターが固く扱いづらい場合は、10秒ほど電子レンジにかけてもよいでしょう。
ただし、やりすぎて溶かしてしまわないように注意。卵が冷たいとバターと合わせる際にうまくなじまず、分離してしまうことがあります。
型に入れた生地の表面を平らにして、中央に底までゴムべらを差し込むことで、きれいに膨らんで焼き上がります。


※温度と時間はご家庭の設備機器等により微調整してください。